Соя и экология: Этичный ли это продукт?

Экологическое воздействие сои

Соя, как источник белка, стала настоящим спасением для веганских диет. С учетом того, что ее аминокислотный профиль в некоторых случаях эквивалентен мясу, неудивительно, что на волне эко-трендов спрос на сою стремительно растет. За последние 20 лет мировое производство сои увеличилось более чем вдвое.

Уничтожение лесов

Главным экспортером соевых бобов является Бразилия. Чтобы удовлетворить растущий мировой рынок, в стране идет масштабная вырубка лесов для расширения посевных площадей. В последнее время под ударом оказалось одно из крупнейших местных экосистем — саванна Серраду.

До 50% потерь тропических лесов с 1990 по 2008 год приходилось на производство сои. В Серраду площадь вырубок для сои составила около 12 000 квадратных километров за последние 15 лет.

Биоразнообразие под угрозой

Кроме климата, значительное сокращение биоразнообразия угрожает и местным экосистемам. Бразильская саванна Серраду является домом для множества уникальных видов растений и животных. Уничтожение этих лесов приводит к исчезновению множества видов, что ставит под угрозу наши знания о природе и, возможно, даже наше будущее.

Социальные и экономические последствия

Помимо экологического ущерба, производство сои приводит к социальным конфликтам. В Аргентине, например, производство сои значительно сократило количество мелких ферм, вынуждая многих фермеров продавать свои земли. Это создает напряженность и даже насильственные столкновения с местным населением.

Промышленность и рацион питания

Хотя большая часть сои идет на корм для скота и производство биотоплива, около 10% направляется на продукты питания для человека. Это количество хоть и кажется небольшим, но требует значительных ресурсов и энергии для производства, включая воду и электроэнергию.