Снижает ли веганство уровень воспаления?

Переводчик: Татьяна Архарова

Редактор: Вероника Рис

Источник: NATURE

В современном мире веганство и вегетарианство становятся все более популярными. Многие рассматривают такой образ питания как способ снижения воспалительных процессов в организме и уменьшения риска хронических заболеваний. Но насколько это правда?

Результаты исследования

Немецкие ученые провели исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Nature. В ходе исследования изучался вопрос влияния веганства на уровни воспалительных маркеров в организме. Исследование проводилось на 36 веганах и 36 всеядных, сбалансированных по полу и возрасту (от 30 до 60 лет).

Питание и его влияние

Веганы потребляли больше овощей, тогда как количество фруктов было сопоставимым с людьми, не исключавшими животные продукты. Важными маркерами воспаления, которые изучались, были адипонектин, молекула клеточной адгезии 1, интерлейкин 18, антагонист рецептора интерлейкина 1, оментин 1, резистин и с-реактивный белок.

Корреляции и выводы

Исследование выявило связь между уровнем полиненасыщенных жирных кислот и воспалительными процессами. Окружность талии и индекс массы тела (ИМТ) также играли роль в корреляциях с воспалительными маркерами. Не было найдено значительных различий в показателях воспалительных маркеров между веганами и всеядными.

Подведение итогов

На основе исследования нельзя сделать однозначные выводы о влиянии веганской диеты на уровне воспаления в крови. Однако это подчеркивает важность индивидуального подхода к питанию.